საინტერესოა

თქვენი პროდუქციის ადგილობრივ რესტორნებში გაყიდვის 7 გზა

თქვენი პროდუქციის ადგილობრივ რესტორნებში გაყიდვის 7 გზა


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ფოტო: რეიჩელ ბრიუგერი

ბოსტნეულზე დაფუძნებული სათემო სოფლის მეურნეობის ოპერაციებმა უდიდესი პოპულარობა მოიპოვა. სადაც არ უნდა გაიხედოთ, ფერმერები ხტება CSA ჯგუფზე და კარგი მიზეზით: CSA უზრუნველყოფს სეზონზე საჭირო ფულადი სახსრების შემოდინებას, გვთავაზობს საიმედო შემოსავლის წყაროს და უზრუნველყოფს მომხმარებლის შენარჩუნების მაღალ მაჩვენებელს. ამასთან, ყოველწლიურად CSA– ს და ადგილობრივი ადგილობრივი მეურნეობების რაოდენობის გაზრდასთან ერთად, CSA– ს ბიზნეს მოდელზე გადადის, ახალი და დამწყები ფერმერების შესვლის ბარიერები იზრდება. სრულფასოვანი, მეურნეობის მომხმარებელთა სამომხმარებლო სამოქალაქო საზოგადოების დაარსება სოფლის მეურნეობაში მყარი ფონის გარეშე, შეიძლება დააშინოს, მაგრამ ბაზრის დამწყები მებაღეები სასოწარკვეთილებას არ საჭიროებენ. ბოლოდროინდელი ყურადღების გამახვილება პირდაპირ მომხმარებელზე გაყიდვაზე, ფართო დამწყებ ფერმერებს აძლევს ფართო შესაძლებლობებს ადგილობრივი რესტორნებისთვის შეუკვეთონ პროდუქტები.

რესტორნები, რომლებიც ცდილობენ გამოიყენონ ადგილობრივი კვების მოძრაობა, უფრო მეტად აქცენტს აკეთებენ ადგილობრივი ბოსტნეულის მოპოვებაზე. ამ ცვლასთან ერთად შესაძლებლობა ეძლევა და რა შეიძლება იყოს უფრო მხიარული შეფ-მზარეულისთვის, ვიდრე ადგილობრივი ბოსტნეულის საიმედო წყარო, რომელიც მის სურვილებზეა მორგებული? აქ შემოდის თქვენი ბაღი. შეფ-მზარეულის ან რესტორნის მეპატრონესთან ერთად თქვენ იწყებთ იდეას და ადგენთ კონკრეტული კულტურების მოყვანისა და მოსავლის აღებას გეგმავს მათი საჭიროებების შესაბამისად და რესტორანი თანახმაა შეიძინოს თქვენი პროდუქტი. ეს სიმბიოტიკური ურთიერთობა ახალი მებაღეებისთვის შეიძლება იყოს დიდი გამოცდილება, შეიძინონ გამოცდილება და განავითარონ ბრენდი, ძალიან მალე აღების გარეშე.

აქ მოცემულია რამოდენიმე რჩევა ფერმერ-რესტორნის დასაკავშირებლად:

1. იცოდე შენი აუდიტორია
დაასკანირეთ თქვენი ადგილობრივი კვების სცენა ცხელი რესტორნების მოსაძებნად. ადგილობრივად იღებენ მათ? თუ ასეა, როგორ იღებენ ისინი თავიანთ პროდუქციას? სავარაუდოდ, ისინი ყიდულობენ ფერმერების ბაზრებზე და ყიდულობენ დიდ ნაწილს სეზონზე დაყრდნობით. თქვენ შეგიძლიათ გაამარტივოთ მათი დავალება, თუ დაეხმარებით რესტორნის შეფ-მზარეულებს წინასწარ დაგეგმვაში, მოსავლის დაგეგმვის საფუძველზე, რომელიც თვეების განმავლობაში დაგჭირდებათ. თუ რესტორანი ჯერ ადგილობრივად არ იღებს წყაროებს, შესაძლოა, ბაღის მორგება დაეხმაროს მენეჯერს ღობეზე გადაყვანაში.

2. შეისწავლეთ ძნელად მოსაძებნი კულტურები
მაღალი კლასის, კვების ობიექტებზე ორიენტირებული რესტორნების მართვა რთული საქმეა. ყველა რესტავრატორი ცდილობს შემდეგი მეორის გაკეთებას. ამისათვის ისინი განსხვავებული უნდა იყოს და სწორედ აქ შეგიძლიათ დაამატოთ ღირებულება. დაათვალიერეთ გარშემო, რათა დადგინდეს, თუ რომელი კულტურაა ნაკლებად წარმოდგენილი თქვენს ადგილობრივ საკვებ სცენაზე. ზამთრის ძირეული კულტურები, როგორიცაა რუტაბაგა და ტურნი, ამჟამად ძალიან მოთხოვნადია, მაგრამ იშვიათად მოჰყავთ. რაც შეეხება სპეციალურ მწვანეს გაზაფხულზე, ან მემკვიდრეობით სიმინდს ზაფხულისთვის? გასულ წელს აქ, ტენესიში, ადგილობრივმა მეურნეობამ ახალი კოჭა გაიზარდა. ვისაუბროთ უნიკალურზე! ხალხისგან განცალკევებით, თქვენს მომხმარებლებს დაეხმარებით იგივე გააკეთონ თავიანთი ბიზნესისთვის.

3. შეხვდით ადგილობრივი რესტორნების მფლობელებს
თქვენს მომავალ მომხმარებლებთან შეხვედრის ერთ – ერთი საუკეთესო გზაა ადგილობრივი კვების ობიექტების ჩართვა. შეიტყვეთ რა ღონისძიებებს ესწრებიან თქვენი საყვარელი რესტორნის შეფები და დარწმუნდით, რომ გამოჩნდით მათ. ან კიდევ უკეთესი, მოხალისე. დაუთმეთ თქვენი დრო ან საქონელი ღირსეულ მიზანს კვების სხვა თანამოაზრეებთან ერთად და მალე გარშემორტყმული იქნებით თანამოაზრეებით, რომლებიც პროაქტიულად ცვლიან კვების წესს. მას შემდეგ, რაც აირით, გააგრძელეთ ტალღა. თქვენ ნახავთ, რომ უმეტესობა სიამოვნებით გექნებათ მგზავრობისას.

4. შეიმუშავეთ გეგმა
დაუთმეთ დრო თქვენს მომხმარებლებთან დასასვენებლად და გაისეირნოთ სათესლე კატალოგებში და მოსავალსთან დაკავშირებული გეგმები. მოდით შეხვედრაზე მომზადებული უხეში სამოქმედო გეგმით და სხვადასხვა კულტურის იდეით, რაც ფიქრობთ, რომ რესტორანს გამოყოფს კონკურენციისგან. ამას შეიძლება ცოტა გამოკვლევა და დაგეგმვა დასჭირდეს, მაგრამ ასევე თქვენ სერიოზულად გამოიყურებით და მომზადებული დავალებისთვის.

5. რეალისტურად დივერსიფიკაცია
თუ ახლახანს იწყებთ, ძალიან გამხდარად ნუ გაშლით თავს. შეარჩიეთ მუჭა კულტურები და კარგად გააკეთეთ ისინი. საბაზრო მებაღეობის დაწყების მთელი აზრი არის თქვენი უნარების დახვეწა და ღირებული გამოცდილების მიღება, სანამ უფრო დიდში გადაიქცევით. მზად იყავით, რომ მოაშენოთ დამატებით 25 პროცენტი ან მეტი მოსავალი მცირე ბუფერულისთვის, იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი მოსავალი არ აღმოჩნდება როგორც მოსალოდნელი იყო. იყავით კონსერვატიული თქვენს დაგეგმვაში და იმედია გადააჭარბებთ დროს, როცა დრო მოვა.

6. დაიწყე პატარა, გაიზარდე დიდი
დაიწყეთ მცირედით, ფოკუსირება გააკეთეთ ერთ ან ორ რესტორანზე. იმუშავეთ რამდენიმე სეზონის განმავლობაში და დარწმუნდით, რომ ყველა კინკლაციას მცირე მასშტაბით მოაგვარებთ, სანამ ძვირფას დროსა და ფულს ჩადებთ თქვენს ბიზნესში. რესტორნების მფლობელებს და შეფებს აქვთ ცვალებადი და არასანდო რეპუტაცია. მცირედიდან დაწყებით, თქვენ შეზღუდავთ არასანდო კლიენტურის მიერ დამწვრობის რისკს.

7. გახადეთ იგი ინტერაქტიული
მაქსიმალურად ჩართეთ ადგილობრივი რესტორნები და მათი პერსონალი. გამწვანეთ დარგვის დღე ან მოსავლის აღების დღე, სადაც მომსახურე პერსონალს და მზა მზარეულებს შეუძლიათ ეწვიონ ფერმას და შეიტყონ მეტი იმის შესახებ, თუ საიდან მოდის ეს პროდუქტი. მეურნეობის ობიექტებიდან გამომდინარე, მოსავლის სადილის მიღება ან "ოჯახის ტრაპეზი" რესტორნის თანამშრომლებთან შესანიშნავი გზაა მდგრადი ურთიერთობის დამყარებისათვის. ამით თქვენს მომხმარებელს შეაფასებთ და შექმნით ხანგრძლივ კავშირს. ურთიერთობების ჩამოყალიბება და ნდობის დამყარება თქვენს მომხმარებლებს ერთგულებას ინარჩუნებს და ნდობას უნერგავს თქვენი ბიზნესის მდგრადობას.

ადგილობრივი რესტორნების საბაჟო ბაღის გაზრდით, თქვენ დაიწყებთ თქვენი ბრენდის დამკვიდრებას და პატივისცემას იღებთ თქვენს ადგილობრივ კვების საზოგადოებაში. შთაბეჭდილების გაგრძელების შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ფიქრი CSA– ს გაფართოებაზე, ფერმერების ბაზრებზე ვაჭრობაზე ან სარესტორნო ურთიერთობების ახალ დონეზე გაზრდაზე. საბაჟო ბაზრის ბაღი შეიძლება იყოს მხოლოდ თქვენთვის, როგორც დამწყები ფერმერის, დიდი ნახტომის გაკეთების წინ თითების დასველების შესაძლებლობა.

Ავტორის შესახებ: სოფლის მეურნეობაში წარსული და ოჯახური ისტორია არ ჰქონდათ, ჯეიმს რეიმ და მისმა მეუღლემ, ეილინმა, დატოვეს კარიერა ნიუ იორკის სწრაფ გზაზე, რათა დაიწყონ პატარა სათესლე მეურნეობა ნეშვილთან, ტენში. საბედნიეროდ, არცერთმა მშობელმა არ უარყო ისინი.

წარწერები, დაწყებული ფერმერები, ბაღი, სიები, ადგილობრივი კვების მოძრაობა, მარკეტინგი, რესტორნები, თესლის კატალოგები


Უყურე ვიდეოს: საბითუმო და ორგანიზებული ვაჭრობის ახალი კომპანია კიდევ ერთ ობიექტს ხსნის (ივნისი 2022).


კომენტარები:

  1. Banan

    I answer your request - not the problem.

  2. Adelhard

    ჰო, ახლა გასაგებია ... წინააღმდეგ შემთხვევაში მე მაშინვე ვერ გავიგე, სად არის კავშირი სახელთან ...

  3. Maverick

    მასში რაღაც არის. I thank for the help in this question, now I will know.

  4. Colter

    I apologize for interfering ... I am familiar with this situation. შეგიძლიათ განიხილოთ.



დაწერეთ შეტყობინება