საინტერესოა

წაბლის საჩუქარი

წაბლის საჩუქარი



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ჯუდიტ ჰუსმანის ფოტო

მე მიყვარს წაბლის ტკბილი, ლაღი გემო.

- ნახე რა მომიტანა თარშამ, - თქვა ჩემმა მეგობარმა ჩარლიმ წინა ღამით. მაღლა ეჭირა პრიალა-ყავისფერი წაბლის დიდი ტომარა. "მან თქვა, რომ ისინი მის ეზოში არიან."

ჩარლის კოლეგას, ტარშას და მის მეზობელს რატომღაც უზარმაზარი მოსავლელი აქვთ ამერიკული წაბლი ორი დიდი ხედან მათ დანბერიში, კონტ., ეზოებში. ამერიკის წაბლის ფონდის (www.acf.org) თანახმად, რომელიც ავითარებს და ანადგურებს მგრძნობიარე ხეებს, ”ამერიკულმა წაბლის ხემ იმეფა 200 მილიონი ჰექტარი აღმოსავლეთის ტყეებში მაინიდან ფლორიდამდე და პიემონტის დასავლეთიდან ოჰაიოს ხეობაში მე -20 საუკუნის პირველი ნახევრის განმავლობაში ლეტალური სოკოთი დაინფიცირების, წაბლის ავადობის დაქვემდებარებამდე. ”

ავადმყოფი ქვეყანა შემოვიდა აქედან შორს, ინფიცირებულ აზიურ წაბლზე, 1904 წელს ლონგ – კუნძულზე დარგეს.

რა იშვიათი სიკეთე მოგვცა თარშამ! მე მიყვარს წაბლი, მაგრამ პრაქტიკულად ყველაფერი, რაც ოდესმე მიჭამია, თუნდაც ნოსტალგიური შემწვარი წაბლი, რომელიც კვლავ იყიდება ნიუ-იორკის ქუჩებში, იმპორტირებულია, ხშირად ჩინეთიდან ან იტალიიდან და ხშირად ფუჭდება გრძელი მოგზაურობიდან. თარშა გვიზიარებდა მათ გროვებს, მაგრამ თვითონაც არ იყო დარწმუნებული, როგორ ჭამდა მათ.

პირველ რიგში, მე მოჭრილი პატარა "X" მათ მკაცრი, გამოუყენებელი ჭურვები და panful ჩაყარა ღუმელში. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი იწვება, ჭურვები იჭრება ნაჭრებით, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მათი გატეხვა. შემწვარი ასევე თხილის ტკბილს და არბილებს. მე და ჩარლიმ პირველ ტურში გავხსენით, როდესაც ჩვენ წითელ ღვინოს ვსვამდით, გარე ცეცხლგამძლე სახლს ვეხვეოდით და მზის ჩასვლას ვუყურებდით. Მარტივი.

მაგრამ მე მინდოდა მეტი გამეკეთებინა წაბლის ამ ქარბუქით. მდიდარი ორცხობილა სტაფილოთი ან გოგრით იყო საზრიანი შესაძლებლობა, მაგრამ მე ახლავე სახლში მოვიყვანე ორი მშვენიერი ქათამი, რომლებიც სახლიდან დაახლოებით 5 კილომეტრში გაიზარდა, რა თქმა უნდა, ვფიქრობდი: "წაბლის ჩაყრა!"

დაჭრილი ხახვი, ხახვი და ნიახური ჩავყარე უამრავ კარაქში; მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები, სალბი და ოხრახუში, რომ კარაქი აეთვისებინათ, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი, მოხალული წაბლი და სუნელი, სანამ ყველაფერი ოდნავ შეწვა ტაფაში. ჩიტში გადავიდა ეს წაბლის შიგთავსი, რომელიც ჩვენს კლასიკურ შემწვარ ქათამი-საკვირაო სუფრას აწვდიდა ხის არომატს და საღეჭი ტექსტურას.

თუ თქვენი ტრადიციაა ბრინჯის ჩაყრა, წაბლი ასევე კარგად ერწყმის ამას, განსაკუთრებით გარეულ ბრინჯს. ხილი არ გამომიყენებია, მაგრამ ვაშლის ნაჭრები, ბროწეულის მარცვლები ან ხმელი მოცვი ასევე გახდიდა ტკბილი ტარტის დამატებებს. სცადეთ ინდაურის ჩაყრა ამ მიქსით ან თუნდაც ბატი.

შემდეგ, დესერტად საფრანგეთის სამზარეულოს წიგნში ვტკბებოდი. საფრანგეთში წაბლს ხშირად ამზადებენ სიროფში ან პიურედ, რომ ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმი შეავსონ. ბევრი რეცეპტი აერთიანებს შოკოლადს და წაბლს. სამაგიეროდ, მე შევარჩიე თაფლის ნამცხვარი, რომ ამ ორი ველური საკვები შემეერთებინა და აღმენიშნა. ორიგინალ რეცეპტში იყენებდნენ ნიგოზს, მაგრამ მე ვფიქრობდი, რომ მოხალულ წაბლში დაქვემდებარება კარგად გამოდგებოდა. მართალი ვიყავი. ტორტი მკვრივი იყო თბილი არომატით, თითქმის შუასაუკუნეების მსგავსად, იტალიის ფქვილის ხილისა და თხილის პასტების მსგავსად. "მმმმ!" რა თქმა უნდა, ტარშას ამ ექსპერიმენტის ნაწილი გავუგზავნე.

წაბლის საჩუქარიც საკმარისი მქონდა, რომ პურის მრგვალი მომემზადა. მე ხშირად ვამზადებდი პურს, მაგრამ განმუხტავდა, რადგან ძალიან ბევრს ვჭამდი ჩემს თავს! დავიწყე მარტივი, ნელი მოწევის ცომით და შემდეგ დავხურე ცოტა თხილის ზეთში. ხუჭუჭა, რბილი, შემწვარი წაბლის ნაჭრები პურს ნამდვილად განსაკუთრებულს ხდიდა - არა ნაჭერი, რომელსაც ყოველდღე ხედავთ. ბოლო აწევისთანავე, შემეძლო ქიშმიშის ან სხვა ჩირის დამატებაც, ან ქონდარი ქონდეს წასული დაჭრილი ზეთისხილის დამატება იმავე ეტაპზე.

წაბლის საჩუქარმა შთააგონა. გარდა ამისა, ახლა თარშამ იცის, რა უჩვეულო და უგემრიელესი მოსავალი აქვს მის გარეუბანში.

წარწერები წაბლი, მშიერი ლოკავორი, ჯუდიტ ჰუსმანი, ლოკავორი


Უყურე ვიდეოს: ანუკას საახალწლო საჩუქარი (აგვისტო 2022).