სხვადასხვა

ბაზილიკის პესტოს რეცეპტები

ბაზილიკის პესტოს რეცეპტები


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

სტატია და ფოტოები ავტორი Kate Savage

იცით თუ არა: ბაზილიკისა და პესტოს ზოგიერთი ისტორია
არსებობს თუ არა რამე უფრო ზაფხულის თბილი დღეების აღმძვრელი, ვიდრე ტკბილი რეჰანის თავქარიანი სუნი?

ჩვენ მას დიდ, წვნიან პომიდორთან და იტალიურ სამზარეულოსთან ვუკავშირებთ, მაგრამ სინამდვილეში, ორიგინალი ბალახი ინდოეთიდან იყო და იგი აზიის სამყაროში ბევრს იყენებდა სამზარეულოში.

სიტყვა "რეჰანი" მომდინარეობს ძველი ბერძნული სიტყვიდან, რაც ნიშნავს "სამეფო", რომელიც ასახავს ძველი კულტურის დამოკიდებულებას ბალახის მიმართ, რომელსაც ისინი კეთილშობილურად და წმინდად თვლიდნენ.

პატივისცემის ტრადიცია სხვა კულტურებშიც გაგრძელებულა. ინდოეთში, რეჰანი თაყვანს სცემდნენ, როგორც სტუმართმოყვარეობის ხატს, ხოლო იტალიაში, ეს იყო სიყვარულის სიმბოლო.

როგორიც არ უნდა იყოს თქვენი გრძნობები ამის მიმართ, აგვისტოს თვისთვის ჩვენ გადატვირთულია მისი სიკეთით.

დაზოგე ზოგი მოგვიანებით
როგორ დავიჭიროთ ეს სიმრავლე წლის დანარჩენი პერიოდის განმავლობაში, რათა ზაფხულის ცოტა ხნით ვისარგებლოთ ზამთრის ბოლოს?

გააკეთეთ პესტო და გაყინეთ ყინულის კუბურ უჯრაში.

ის ლამაზად იყინება; ამ გზით ყოველთვის, როდესაც ზამთრის სუსხი გიპყრობს სუსხიან თითებს, შეგიძიათ გამოაღწიოთ პესტოს კუბი, გაუსწოროთ საყვარელი კერძი და გაახალისოთ წარსული ზაფხულის მოგონებები ან ზაფხულის ოცნებები.

პესტოს სხვა შესაძლებლობები:

  • შეუთავსეთ 2 T. პესტოს 4 მაიონეზი და გააკეთეთ შესანიშნავი სენდვიჩი

  • ათქვიფეთ პესტოს 1 ტ. 4 კვერცხში

  • დაამატეთ ნებისმიერი შემწვარი შემწვარი, განსაკუთრებით ის, რასაც ბადრიჯანი და ტოფუ აქვთ

  • გამოიყენეთ პომიდვრის ან ბრუსჩეტის დასაფენად

  • გახეხეთ ქათამზე ან ორაგულზე შემწვარი

  • ჩაყარეთ კოვზი საყვარელ წვნიანში, მაგალითად, პომიდვრის ორცხობილა და დაამატეთ შემწვარი დაჭრილი ნიგოზი

როგორც წესი, პესტოს ამზადებენ რეჰანის ტკბილი ფოთლებით, მაგრამ მისი დამზადება შესაძლებელია სხვა ინგრედიენტებით, როგორიცაა მზეზე გამხმარი პომიდორი, კოინტრო, არტიშოკის გულები და ისპანახიც კი.

ამასთან, ძირითადი ინგრედიენტები იგივე რჩება: ნიორი, ზეითუნის ზეთი, ყველი და ფიჭვის კაკალი. (არ გამოტოვოთ ეს მკურნალობა: ბაზილიკის ქათმის და ნივრის სოუსი!)

ზოგიერთ რეცეპტში შეიძლება ნაჩვენები იყოს კიუშის ან კაკლის გამოყენება, როგორც ფიჭვის კაკლის შემცვლელი და მე მყავს ვეგანელი მეგობრები, რომლებიც ყველს გამოტოვებენ და ფიციან, რომ ისეთივე გემრიელია!

ტრადიციულად, პესტოს ამზადებენ ხელით ნაღმტყორცნისა და პესტელის გამოყენებით. ინგრედიენტები მოთავსებულია მარმარილოს ნაღმტყორცნებში და დაფქვით, რომ იპოვონ პასტა ან სოუსი.

სიტყვა "პესტო" მომდინარეობს სიტყვისგან "პესტელი", რაც თავის მხრივ მომდინარეობს სიტყვიდან, რაც ნიშნავს ფუნტს ან დაფქვას.

დღესდღეობით, უმეტესი ჩვენგანი იყენებს დროსა და ენერგიის დაზოგვის მეთოდებს, ამიტომ ამ რეცეპტში მარტივად და სიჩქარით გამოიყენება კვების პროცესორი.

კლასიკური რეჰანი პესტო
ამზადებს დაახლოებით 1 ჭიქას

ინგრედიენტები

  • 2 ჭიქა რეჰანის ახალი ფოთლები
  • 3 დიდი ნიორი კბილი, გაწმენდილი
  • ½ ჭიქა ახლად გახეხილი პარმეზანის ყველი
  • ¼ ჭიქა ახლად გახეხილი პეკორინო რომანოს ყველი
  • ¼ ჭიქა ფიჭვის კაკალი, შემწვარი
  • ½ ჭიქა ზეითუნის ზეთი
  • მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა

მომზადება
შეუთავსეთ რეჰანი, ნიორი, ყველი და თხილი კვების პროცესორში ან ბლენდერში. პროცესი აურიეთ. აპარატის მუშაობით, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი ნელ წვეთში. გემოვნებით მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა და გააგრძელეთ კონსისტენციის მორგების პროცესი. გააჩერეთ 5 წუთით ადრე.

პესტოს ქათამი ნივრის სოუსით
ემსახურება 4

ინგრედიენტები

  • 4 ტყავის, ძვლის გარეშე ძვლის ქათამი
  • ½ ჭიქა რეჰანი პესტო
  • ½ ჭიქა კარაქი
  • 1 ჭიქა გაანადგურა crumbs ან სხვა საფარი
  • 4 ნიორი კბილი, არ გაწმენდილი
  • ½ ჭიქა მაიონეზი
  • ½ ჭიქა რძე
  • 2 T. ცაცხვის წვენი
  • მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა

მომზადება
ფუნტი ქათმის მკერდი გასწორება. თითოეულ მკერდზე წაუსვით 2 T. ბაზილიკის პესტო, შემოიხვიეთ და დაიდეთ კბილის ჯაგრისით. ქათამი ჩააფინეთ კარაქში, შემდეგ წაუსვით crumbs. გაახურეთ ღუმელი 350 გრადუსზე. განათავსეთ ქათმის და ნივრის კბილი საცხობ ფურცელზე, რომელიც დაფარულია ზეთით ან ბოსტნეულის სპრეით. ნიორი ამოიღეთ 30 წუთის შემდეგ, ის გამოყენებული იქნება სოუსში. მოხარშეთ ქათამი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში ან ტენდერში.

სოუსი: შეუთავსეთ მაიონეზი, რძე, ლიმონის წვენი და პილპილი. შემწვარი ნიორი გამოწურეთ სოუსში და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე მუდმივად აღვივებს, სანამ არ გაათბება. განათავსეთ ქათამი თეფშზე და დაასხით თბილი სოუსი.


Უყურე ვიდეოს: How To Make Pesto Pasta. Penne Pasta With Pesto Sauce. The Bombay Chef - Varun Inamdar (ივნისი 2022).


კომენტარები:

  1. Majeed

    ეს მხოლოდ რეზერვია

  2. Kagarr

    მე მიმაჩნია, რომ ცდება. მე ვთავაზობ მასზე განხილვას. გამომიგზავნეთ ელექტრონულ ფოსტაზე.

  3. Louis

    მე მგონი ცდები. Დარწმუნებული ვარ. მე ვთავაზობ მასზე განხილვას. E-mail me



დაწერეთ შეტყობინება