საინტერესოა

ლუდით მოჭიქული სტაფილო

ლუდით მოჭიქული სტაფილო


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ფოტო: ჯონ დ. ივანკო / farmsteadchef.com

ბევრი ფერმერული მზარეულის მსგავსად, ჩვენ ვთესავთ ჩვენს ძირიან პროდუქტებს: ჭარხალი, კარტოფილი, ზამთრის გოგრა და სტაფილო. თუ ტემპერატურისა და ტენიანობის დონის სწორად მიღება შეგიძლიათ, გასაოცარია, რამდენ ხანს შეიძლება გაგრძელდეს გარკვეული კულტურები. დარჩენილი რამოდენიმე გოგრა ჩვენ გადავაქციეთ შოკოლადის ჩიპიანი სანელებლების მაფინებად, ხოლო ბადრიჯანი და კარნავალი გოგრა სასიამოვნო კერძებად.

ზამთრის ხანგრძლივ თვეებში, ჩვენ ვცდილობთ გავლა გზაზე, ვისწავლოთ რაიმე ახალი და დავათვალიეროთ ფერმერთა საზოგადოების სხვადასხვა ნაწილი - იდეალურია თბილ კლიმატურ პირობებში, თუკი ამის შეცვლა შეგვიძლია. ლიზა ახლახან დასრულდა ფერმერთა ეროვნული კავშირის ქალთა კონფერენციაზე, რომელიც ჩატარდა Clearwater, Fla. Florida- ში, რომელიც მოიცავდა ვიზიტებს Keel and Curley Winery- ში, რომელიც სპეციალიზდება მოცვის ღვინოში. გზაზე ჩვენ ნამცხვრებს ვეწვიეთ და შთაგონებული ვიყავით მათი პალეო ბრაუნებით (ფინიკით დამზადებული) - ჩვენ ველოდებით ექსპერიმენტებს ჩვენს საკუთარ პალეოს ცომეულ პროდუქტებზე მომდევნო თვეებში.

ჩვენი ზამთრის ექსკურსიები შეიძლება არატრადიციული იყოს, მაგრამ ჩვენ მხოლოდ ფერმერები არ ვართ, ვინც ზამთრის შეჩერებით სარგებლობს ფერმერული მეურნეობიდან. ჩვენ ცოტა ხნის წინ შთაგონებული ვიყავით სტეისი გივენსისგან, ურბანული ფერმერი და შეფ-მზარეული, რომელიც 10-დღიანი საკვებითა და მეურნეობით ინსპირირებული მოგზაურობიდან დაბრუნდა შიგა, იაპონია, სადაც მან თავისი იაპონელი სტუმრებისთვის საჭმელი მოამზადა, მათ შორის ცნობილი მზარეული დარენ დამონტე. .

2009 წელს, გივენსმა დააარსა Side Yard Farm and Kitchen Portland- ში, Ore., რომელიც ამარაგებდა რესტორნებს ადგილობრივი, ორგანული პროდუქტებით, ასევე მიირთმევდა ჰიპერ-ადგილობრივი სამზარეულოს სასადილოებს თესლ-ფირფიტის შავგვრემანიან ადგილებში. კერძებს მიირთმევენ ფერმაში ან სხვადასხვა ადგილას, რომლებიც დაკავშირებულია მის ურბანულ მეურნეობასთან, სუფრის საზოგადოებრივ კომპანიასთან და "მომთაბარე ვახშმის კლუბთან". მისი კვება არაფერია, თუ არა სუფთა, ამიტომ, რა თქმა უნდა, ჩვენ მივმართეთ მას, რომ დაგვეხმაროს ზამთრის ბოსტნეულის დარჩენილი ნაწილის გაცურვაში.

მის იაპონურ ვახშამზე, გივენსმა მიირთვა თუჯის შემწვარი ესპანური სკუმბრია დამწვარი ყვავილოვანი კომბოსტოთი, ლიმნის ბალახის იოგურტი, პიკელებული კინანტროს თესლის მხარე საიდ ეარის მეურნეობიდან და ლუდით მოჭიქული სტაფილო, რომლის რეცეპტი მან ქვემოთ გააცნო. ლუდით მოჭიქული სტაფილო შესანიშნავად მოქმედებს, როგორც სადღეგრძელო ან მიმზიდველი კერძი, და მისი საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ ლუდი ის გამოიყენებს მინანქრისთვის.

”Urban Farmhouse Ale by the Commons Brewery არის ჩემი საყვარელი ლუდი დასალევად და საჭმელად, არა მხოლოდ ამ კერძში, არამედ კარგად მუშაობს მოხარშულ ღორის კერძებსა და მარინადებში”, - ამბობს ის. ”ჭიქურას აქვს ყვავილოვანი ცხვირი, რბილი ღრმა მწარე მწარე და კოჭას ტკბილი ნოტები სანელებლის ელფერით.”

თქვენივე ადგილობრივი ტრიალისთვის, სცადეთ რეცეპტი ერთ-ერთ ადგილობრივ მოშუშულ ლუდთან ერთად.

რეცეპტი: ლუდის მოჭიქული სტაფილო

თავაზიანობის შეფ სტეისი გივენსი

სარგებელი: დაახლოებით 5 ულუფა

ინგრედიენტები

  • 3 მტევანი ბავშვის ცისარტყელას სტაფილო, გაწმენდილი და ტოპების ამოღება
  • 3 T. უმარილო კარაქი
  • 1 უნცია ახალი კოჭა, კანი მოიხსნა, დაჭრილი
  • 1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
  • 1 ბოთლი ლუდი
  • 1/4 ჭიქა სტაფილოს სუფთა წვენი (მხოლოდ ფორთოხლის ან ყვითელი სტაფილო)
  • 2 ჭიქა ბოსტნეულის მარაგი
  • 3/4 ჭიქა შაქარი
  • პატარა pinch chili ფანტელები
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით

მომზადება

მარილიანი წყლის ქვაბი მიიყვანეთ ადუღებამდე. Blanch სტაფილო სანამ მხოლოდ ტენდერი.

არაღრმა ქვაბში, დარჩენილი ინგრედიენტები. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ნელ ცეცხლზე. მოხარშეთ სანამ სითხე ნახევარზე შემცირდება, დაახლოებით 15 წუთი. დააგემოვნეთ და მოაყარეთ შესაბამისად მარილი და პილპილი.

ჩაყარეთ ბლანკიანი სტაფილო მინანქარში და მიირთვით.

წარწერები ლუდი, სტაფილო, ადგილობრივი, რეცეპტი, მოგზაურობა


Უყურე ვიდეოს: მარტივი და გემრიელი საზაფხულო კერძი (ივნისი 2022).


კომენტარები:

  1. Emerson

    ჰა ჰა ეს უბრალოდ არარეალურია....

  2. Chiram

    მადლობა ამ კითხვაში დახმარებისთვის. ყველა გენიალური მარტივია.

  3. Coireail

    I specially registered to participate in the discussion.

  4. Dohn

    very good piece

  5. Cheston

    I congratulate, what suitable words ..., the admirable thought

  6. Zumi

    I mean you are not right. შემიძლია დავიცვა ჩემი პოზიცია. მომწერეთ PM– ში, ჩვენ მას გავუმკლავდებით.



დაწერეთ შეტყობინება