სხვადასხვა

ფერმის სტილის სწრაფი კვება

ფერმის სტილის სწრაფი კვება


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ლიზა კივირისტის მიერ


iStock ფოტო

ეს რეცეპტები შესანიშნავი სწრაფი კვების პროდუქტებია
ახალი პროდუქტი ბაღის გარეთ:

  • დამწვარი მცენარეული ბოსტნეული
    და ქათამი
  • სწრაფი საზაფხულო მოსავლის პიცა

ზაფხულის ბაღების სიჭარბე ირონიის გრძნობას გვთავაზობს ჰობი ფერმერებისთვის: წლის ის დრო, როდესაც ყურამდე ვყრით ახალ, გემრიელ, ნოყიერ პროდუქტებს, ყველაზე დატვირთული სეზონია, როდესაც ჩვენი ბაღისა და ფერმერული მეურნეობების სიები გრძელდება.

ჩარლზ დიკენსის პერიფრაზით რომ ვთქვათ, ზაფხული უცნაურად ასახავს ფერმერებს "საუკეთესო დრო და ყველაზე ცუდი დრო". ჩვენ გარშემორტყმული ვართ ახალი პროდუქტით, მაგრამ მისი მომზადების დრო არ გვაქვს.

თუ ზაფხულის კვებისადმი იგივე მიდგომა გაქვთ, როგორც თქვენს ბაღში - გეგმა გაქვთ და მზად იყავით, შეგიძლიათ კარგად იკვებოთ მთელი სეზონის განმავლობაში.

როგორც ადრე გეგმავს გაზაფხულის დასაწყისში რამდენი მწკრივი კარტოფილი დარგოთ, გააზრებული დაგეგმვა იმის შესახებ, თუ რას აპირებთ მიირთვათ იმ დღეს (და კვირაში), უზრუნველყოფს ჯანმრთელ სადილს. ასეთ დაგეგმვას დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება, მაგრამ ზაფხულის პიკის არომატით სარგებლობისთვის გრძელი გზაა.

კიდევ ერთი მიზეზი გჭირდებათ ჯანმრთელი კვებისთვის დატვირთული მზარდი სეზონის განმავლობაში? სხეულზე ზრუნვა საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ მეურნეობის ცხოვრების ფიზიკური მოთხოვნები.

"როდესაც ზაფხულის საქმეები პიკს აღწევს სხეულზე, ფერმერებს პრიორიტეტი უნდა მიენიჭონ საკუთარ თავზე ზრუნვაზე, განსაკუთრებით გახსოვდეთ, რომ ჯანმრთელი საკვები უნდა გააკეთონ", - გვირჩევს ენჯი თაგტოუ, გარემოს დიეტოლოგი აიოვას შტატში და წამყვანი ადვოკატი, რომელიც საზოგადოების ხელმისაწვდომობას უწევს სუფთა, ხელმისაწვდომ ფასად , მდგრად გაზრდილი საკვები. ”შეიმუშავეთ კვების გეგმა, რომელიც თქვენთვის სასარგებლოა, იკვებეთ თქვენი ბაღის ჯანმრთელი სიკეთით სარგებლობისას.”

ამ სეზონში ჭამას მიჰყევით ბიჭი სკაუტებს: იყავით მზად და გეგმა გაქვთ. აქ არის რამოდენიმე რჩევა, რომ დაიწყოთ:

ჭამე სუფთა და სუფთა
გამოავლინეთ რა უხვად იქნება ბაღში ყოველ კვირას და დაგეგმეთ თქვენი ძირითადი კვება ამ ნივთების გარშემო. ეს გასაგებია, როგორც ძირითადი რჩევა, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს მნიშვნელოვანი ცვლადი ზაფხულის პიკის სეზონზე ჯანსაღი კვების დროს.

"ახალი საკვები შეიცავს ყველაზე მაღალ საკვებ ღირებულებას", - ამბობს თაგტოუ. ”მიუხედავად იმისა, თუ რა ფორმით იყენებთ საკვების შენარჩუნებას, გაყინვებიდან კონსერვირებამდე, ვერაფერი აღემატება თქვენს საკუთარ ბაღში მოპოვებულ ადგილობრივ პროდუქტებს კვების ძალაზე.” (წაიკითხეთ სხვაფერმერების რჩევები ახალი საკვების მიღების შესახებ.)

კვირა დღეები შეიძლება იყოს კარგი დღე თქვენი ახალი კვების გეგმის შესადგენად კვირაში, ისარგებლეთ ნელი შაბათ-კვირით, სანამ ორშაბათს დატვირთვა დაიწყებს.

რა დაგჭირდება მოსავლის აღება და რის ხასიათზე ხარ? კონცენტრირება მოახდინე მწიფე პროდუქტის ძლიერი არომატის ჩვენებაზე და ნახავ, რომ არ დაგჭირდება დიდი დროის დახარჯვა სამზარეულოში. დაზოგეთ რთული კასეროლები და სუფლეები ზამთრის თვეებისთვის, როდესაც მეტი დრო გექნებათ გაზქურის ნელ-ნელა გასახარად.

"ჩემი ოჯახის ზაფხულის საჭმლის უმეტესობა საკმაოდ მარტივია და მოსამზადებლად ცოტა დრო სჭირდება", - ამბობს დებ ესჩმეიერი, ოჰაიოელი ფერმერი, რომელიც თავის ბაღში ზრდის პროდუქციის საჭიროებების გაზრდას. ”ახალი მწვანილიდან მშვენივრად მწიფე პომიდვრამდე დამთავრებული ბაღის ახალი არომატიზატორები ხშირად საუკეთესო გემოვნებით სრულდება.”

უფრო რთული კერძის დასამზადებლად გამოიყენეთ კვირას ნაშუადღევს და მოამზადეთ ორმაგი პარტია, ასე რომ მთელი კვირის განმავლობაში გექნებათ ნარჩენები.

ჩემი მეუღლე, ჯონი, ჩვენი ოჯახის პესტოს მწარმოებელია. ის გააკეთებს დიდ პარტიას, აიღებს ორ 5-ლილიან რეზინის თაიგულს. ის ამოიღებს ფოთლებს, გარეცხავს მათ და შემდეგ მოამზადებს პესტოს პარკს, გაყინავს ზოგიერთს და გამოყოფს დალუქულ კონტეინერს, რომ გამოვიყენოთ სენდვიჩის სალაშქროდ ან ნუშის თავზე - ადვილი, არომატული და მკვებავი საჭმელად მთელი კვირის განმავლობაში.

ზოგჯერ "ციყვის რეჟიმში" მივდივარ და ფოკუსირება მაქვს საკვების შეფუთვაზე და მოსავლის შენარჩუნებაზე, იმის ნაცვლად, რომ სიამოვნება მივიღო ახალი სიკეთით, როდესაც ის ხელმისაწვდომია.

მაგალითად, ვისკონსინის ჩვენს ფერმაში დაახლოებით ორი კვირა გვაქვს, როდესაც მარწყვის პაჩი გაგიჟდება. იმდენად დაკავებული ვარ გაყინვით და მურაბის გაკეთებით, რომ მავიწყდება კენკრის ახალი სურვილების დაკმაყოფილება. ამ ძვირფასი პროდუქტის ნაწილი, როგორიცაა მარწყვი, მხოლოდ მოკლე ვიზიტისთვის ჩამოდის; უნდა მახსოვდეს, რომ სრულად ვისარგებლო და ეს დრო გამოვიყენო მარწყვის ახალი ბლინების, მარწყვისა და ნაღების, მარწყვის და რეჰანის ღვეზელის მოსამზადებლად.

ცილის დამატება
იფიქრეთ ცილაზე, როგორც კუნთების საწვავზე. როდესაც ელექტრონული სარეველების ამოღების შემდეგ გვეღვიძება, ჩვენ კარგად ვაფასებთ მნიშვნელოვან როლს კუნთები ჩვენი მეურნეობების წარმოებაში.

”დაიმახსოვრე, რომ საჭმელს ცილა დაუმატე, რომ კუნთებისთვის საჭირო საკვებ ნივთიერებებს მიაწოდო”, - ამბობს თაგტოუ. ”მიუხედავად იმისა, რომ ზაფხულის უმეტესობა ჩვენი ბაღიდან მოდის, პროტეინი შეიძლება იყოს ის საქონელი, რომელსაც შეიძენთ და დაამატეთ თქვენს კერძებს, როგორიცაა ყველი, თხილი, ხორცი, იოგურტი და ტოფუ.”

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ პროტეინი თქვენს კვებას ნიგვზის სალათში ჩაყრით, ახალი პომიდვრის სოლით დაამატეთ ყველის ნაჭრები და მოაყარეთ ხახუნის ბარდის ძირები იოგურტით.

Საუზმის ჭამა
თაობების განმავლობაში დედები აწყენინებდნენ ბავშვებს, რომ დღის დასაწყებად რამე ჭამა და ამის საკამათო მიზეზიც არსებობს. საუზმე ჩვენი "დღის საწვავის" ფუნქციაა და უნდა შეიცავდეს რთული ნახშირწყლების, ცილებისა და ცხიმების კომბინაციას, რათა უზრუნველყოს დაბალანსებული კვება, ხოლო შენელდება საჭმლის მონელება, რაც საშუალებას მოგცემთ გრძნობთ თავს უფრო დიდხანს.

აირჩიეთ მარცვლეულით მომზადებული პურები, რადგან მათში მეტი ბოჭკოვანი და საკვები ნივთიერებებია, ვიდრე თეთრი, რაფინირებული, დამუშავებული ფქვილისგან დამზადებული ნაწარმი.

აღმოფხვრა ის 10 საათის შიმშილი, როდესაც კარგად დაგეგმილ საუზმეს მიირთმევთ, მაგალითად:
ნახშირწყლები: ახალი ხილი
ცილა: იოგურტი
ცხიმი: გრანოლა
ნახშირწყლები: ხორბლის სადღეგრძელო
ცილა და ცხიმი: არაქისის კარაქი
ნახშირწყლები: მთლიანი ხორბლის ტორტილა
ცილა და ცხიმი: გახეხილი კვერცხი და გახეხილი
ყველი

გეგმა საჭმლისთვის
მიუხედავად იმისა, რომ მას გაჭრით, ფერმერებს დამატებითი საჭმლის მიღება სჭირდებათ ზაფხულის დატვირთული დღის გასასვლელად. იფიქრეთ საჭმელზე, როგორც ენერგიის დამატებით გაძლიერებაზე - დედა საკვები უამრავი საკვები ნივთიერებით, რომელიც შემდეგ სადილზე გაწვებათ.

დაგეგმვისას ყველა განსხვავებაა ჯანსაღი საწვავის ვარიანტების არსებობაში ან საჭმლის ბნელ მხარეში ჩავარდნაში, დამუშავებული, დახვეწილი ნივთის ხელში ჩაგდება სამზარეულოში.

თქვენი საჭმლის ნახშირწყლებისა და ცილების კომბინაციისკენ ისარგებლეთ და იგივე იდეა გამოიყენეთ საუზმეზე. ხელნაკეთი ბილიკის ნაზავი შესანიშნავი საჭმლის საშუალებაა და მისი დამზადება დროზე ადრე ხდება და მოგვიანებით სათავსოში ინახება.
კომერციული, წინასწარ დამზადებული ბილიკის ნაზავი ხშირად იყენებს დანამატებს და კონსერვანტებს.

კარგი ბოჭკოვანი და კარგი ცხიმების ჯანსაღი კომბინაცია, თვითნაკეთი ბილიკი შეგიძლიათ შეარჩიოთ თქვენი გემოვნება და გემოვნება. სცადეთ ამ ბაღის ზოგიერთი ხილის დეჰიდრატაცია; მარწყვი კარგად მუშაობს. (სცადეთ Farmer Fuel Trail Mix შესანიშნავი საჭმლისთვის.)

დალიე წყალი
გახსოვს ბაღის მორწყვა. ნუ დაივიწყებთ დატენიანებას.

განაგრძეთ წყლის დალევა მთელი დღის განმავლობაში, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც თქვენ გარეთ მუშაობთ ცხელ მზეზე. გამოიყენეთ უჟანგავი ფოლადის ან ალუმინის წყლის ბოთლი. ეს გამორიცხავს ბოთლის ნარჩენებს; მილიონობით პლასტმასის ბოთლი ყოველწლიურად ნაგავსაყრელებში ხვდება. თან წაიღეთ წყლის ბოთლების მცირე გამაგრილებელი ველით და მარტივად გექნებათ გამაგრილებელი, ცივი წყალი, რადგან მერკური პიკს აღწევს.

თავიდან აიცილეთ წყლის დალევა უშუალოდ ბაღის შლანგიდან. "როგორც შლანგი ზის გარეთ და მზეზე აცხობს, ტოქსინები შეიძლება შლანგიდან წყალში გამოვიდეს", - განმარტავს Tagtow. ”შეინახეთ უსაფრთხო და გამოიყენეთ წყლის ბოთლი, რომელიც სავსეა სამზარეულოს ონკანის წყლით.”

კიდევ ერთი ჯანსაღი წყლის წვერი: გახსოვდეთ, რომ ყოველწლიურად გამოსცადეთ თქვენი წყლის წყალი, რათა უზრუნველყოთ უსაფრთხო სასმელი წყალი.
საზაფხულო ჯანსაღ კვებაზე ფოკუსირება მეურნეობის ცხოვრების გულს აღნიშნავს: მიწაზე ზრუნვა და საკუთარ თავზე ზრუნვა დაამატეთ ჯადოსნურ "კარგ ცხოვრებას", რომლის საძიებლად ფერმაში მივედით. ისიამოვნეთ სეზონით, ცოტა დაგეგმვით და ცილებით გვერდზე.

Ავტორის შესახებ: ლიზა კივირისტი არის თანაავტორი ECOpreneuring (New Society Publishers, 2008) და სოფლის რენესანსი (New Society Publishers, 2009) და არის W.K. კელოგის სურსათისა და საზოგადოების პოლიტიკის თანამშრომელი. მისი პოვნა შეგიძლიათ ვაზის ბარდას ჭამს მის ვისკონსინის ფერმაში და B&B, Inn Serendipity.

ეს სტატია პირველად გამოჩნდა 2009 წლის ივლისი / აგვისტოში ჰობი ფერმის სახლში.


Უყურე ვიდეოს: 10 საიდუმლო, რომელსაც არასდროს გეტყვიან სწრაფი კვების რესტორნების თანამშრომლები (ივნისი 2022).


კომენტარები:

  1. Ezhno

    the Exclusive deliberation

  2. Jorma

    ბოდიშს გიხდით, მაგრამ, ჩემი აზრით, ცდებით. მე შემიძლია პოზიციის დაცვა. PM-ში მომწერეთ, დაგიკავშირდებით.

  3. Kimo

    მიმაჩნია, რომ ცდებით. PM-ში მომწერეთ.



დაწერეთ შეტყობინება