სხვადასხვა

Fiore di Capra: Tucson's Goat Dairy And Creamery

Fiore di Capra: Tucson's Goat Dairy And Creamery


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ფოტო: ალეტეა სვიფტი

Fiore di Capra არის იტალიური "თხის ყვავილი". ეს პატარა საოჯახო და საოპერაციო თხის რძე და ნაღები, რომელსაც ალეტაა სვიფტი ფლობს, მდებარეობს მდინარე სან პედროს ხეობაში, არიზში, ტუკსონიდან აღმოსავლეთით, 40 კილომეტრში. სვიფტმა დაიწყო რძის თხის მოყვანა 4 წლის ასაკში, როდესაც მისი 9 წლის იყო. დის დაიწყო 4-H.

”როგორც უმცროსი და, მინდოდა გამეკეთებინა ჩემი უფროსი და, ასე რომ, მე მყავდა ჩემი პატარა თხის ჯგუფი და 4-H დავიწყე, როგორც კი უკვე დავბერდი”, - ამბობს ის. ”გარდა ჩემი რძის თხის პროექტთან, მე ასევე მონაწილეობდი რძის პროდუქტების პროექტში, სადაც ყველანაირი პროდუქტი გავაკეთეთ თხის რძით.”

სვიფტს შეუყვარდა თხა და განაგრძო მათი აღზრდა საშუალო სკოლისა და კოლეჯის გავლით.

”როგორც ჩემი ნახირი გაიზარდა, ასევე გაიზარდა ჩემი საკვების გადასახადი, ასე რომ, მე გამიჩნდა იდეა, რომ შემეძლო ჩემი რძის პროდუქტების გაყიდვა საკვების გადასახადის გადასახდელად”, - ამბობს ის. ”და ეს იყო Fiore di Capra, Inc.- ის დასაწყისი.”

რძის დრამი ბევრ საქმეს ეწევა იმ ადამიანებისგან, ვინც ალერგიულია ძროხის რძეზე და ალტერნატივად თხის რძეს ეძებს. ახალი რძის გარდა, ფერმა აწვდის თხის რძის იოგურტს, კეფირს, ყველს და თხის რძესაც კი კარამელებს, ჩიზქეიკებსა და ტრიუფელებს. ბევრი მომხმარებელი არის ჩვილი დედები, რომლებსაც აქვთ საჭმლის მონელების პრობლემები - თხის რძე მუშაობს თითქმის ყველა ამ შემთხვევაში, ამბობს სვიფტი.

Desert To Dairy

თხის ან ნებისმიერი ცხოველის აღზრდა უდაბნოში რთულია, რადგან იგი საძოვრებს კარგავს.

”ჩვენ მშრალ ადგილას ვცხოვრობთ, ამიტომ ჩვენი ცხოველებისთვის თითქმის ყველა საკვების შეძენა გვიწევს”, - ამბობს სვიფტი. ”თივის ფასები 14 დოლარიდან 18 დოლარამდე, ეს ხდება ძალიან ძვირი”.

ის განმარტავს, რომ ზაფხული ზაფხულში იწვევს წარმოების შემცირებას.

მიუხედავად დაბრკოლებებისა, იგი სამხრეთ-დასავლეთის უნიკალური კლიმატის წინაშე აღმოჩნდა, მან წარმატებას მიაღწია თავის საქმიანობაში და ამ რჩევას გადასცემს სხვა დამწყები თხის რძეებს:

  • ნებისმიერი მშენებლობის დაწყებამდე მიმართეთ თქვენს სახელმწიფო სოფლის მეურნეობის განყოფილებას. კანონები განსხვავდება შტატების მიხედვით და თქვენ არ გსურთ ფულის ჩაძირვა პროექტში და მისი შეცვლა ადგილობრივი კანონების გამო გიწევთ.
  • შეიტყვეთ რა მოთხოვნილებაა თქვენს მხარეში, ფერმერების ბაზრებზე და მაღაზიებში გასვლით. ნახეთ, რამდენი სხვა მწარმოებელი ამზადებს იმ ტიპის პროდუქტებს, რომელთა დამზადებაც გსურთ. დაუსვით შეკითხვები, როგორიცაა: შეუძლია ამ ტერიტორიას გაუმკლავდეს სხვა მცირე მწარმოებელს?
  • გამოსცადეთ თქვენი პროდუქტი ოჯახის წევრებზე და მეგობრებზე. წარმატების მისაღწევად უნდა გქონდეთ ხარისხიანი პროდუქტი! ითხოვეთ გულწრფელი გამოხმაურება, რათა შეძლოთ გაუმჯობესება თქვენი პროდუქციის რეალიზაციამდე.
  • სცადეთ: ყველისა და სხვა რძის პროდუქტების დამზადება სახლში ძალიან წარმატებით შეგიძლიათ. იპოვნეთ ახალი რძის ადგილობრივი წყარო. ინტერნეტში უამრავი საიტია დამწყებთათვის რეცეპტებით. "ვერაფერი სცემს ხელნაკეთი ყველით ან იოგურტით, რომელიც თქვენ თვითონ აწარმოეთ", - ამბობს სვიფტი.

როდესაც ეწვევი

გაეცანით Fiore di Capra- ს ჯიხურს Tircon- ის რილიტოს პარკში Heirloom Farmer's Market- ში, კვირას დილის 8 საათიდან შუადღემდე (ზაფხული) და დილის 9 საათიდან 1 საათამდე. (ზამთარი).

წარწერები თხის რძე


Უყურე ვიდეოს: Ontario Goat Dairy Farm Tour (მაისი 2022).